Synonymie : Le Vermentino est connu sous plusieurs noms, tels que Malvoisie, Gros Grains, Malvoisie Précoce d’Espagne, Alvasia Grossa, et Carbesso, reflétant sa présence dans diverses régions, y compris en Espagne, en Italie, et en Corse.
Origine et Répartition Géographique : D’origine espagnole, le Vermentino se retrouve notamment à Madère, en Ligurie, et en Corse, où il occupe une part importante des vignobles, notamment dans les arrondissements d’Ajaccio et Bastia, ainsi que près de Bonifacio. Il est également cultivé dans le Midi pour la production de raisins de cuve et de table.
Caractéristiques Culturales : En Corse, le Vermentino est généralement planté dans des terrains élevés et chauds. Il a traditionnellement été taillé court, mais des expériences récentes de taille longue ont augmenté sa production, bien que cela ait affecté la qualité des raisins. Il s’accommode bien du greffage, en particulier sur le Rupestris du Lot.
Maturité et Vinification : Mûrissant tardivement, le Vermentino produit un vin d’environ 12°, de couleur dorée, mais qui est généralement consommé dans l’année. Il est rarement vinifié seul en raison de son goût unique, et est souvent mélangé avec le Sciaccarello. En cas de récoltes abondantes, une partie des raisins est séchée, une méthode à laquelle le Vermentino se prête bien.
Usage Principal et Qualités : Cultivé dans de bonnes conditions, il donne un raisin d’aspect séduisant et d’excellente qualité, apprécié universellement. Le Vermentino est un cépage versatile, important pour la production de raisins de table de haute qualité et pour sa contribution unique dans l’assemblage de vins. Son adaptation à diverses conditions de culture en fait un choix privilégié dans de nombreuses régions viticoles.